1 tehnologija pušenja
Tehnologija puhanja znači da materijal koji sadrži određenu vlagu šalje u ekstruder za istiskivanje. Pod pritiskom vijka i vijka, materijal se kreće aksijalno prema naprijed, a mehaničko trenje između materijala i spirale, materijala i cijevi, i materijala. Materijal se snažno stiska i siječe, a materijal se dodatno usavršava i homogenizira, a zatim se pritisak i temperatura unutar šupljine stroja neprestano povećavaju i povećavaju, a materijal se nalazi pod djelovanjem visoke temperature, visokog pritiska i velike sile smicanja. . U komponentama materijala došlo je do složenih fizikalno-hemijskih promjena. Konačno, materijal za lijepljenje se izbacuje iz rupe za odmrzavanje i trenutačno se stvara razlika u tlaku, a materijal se proširuje u obliku labavog, poroznog, hrskavog ispuhanog proizvoda.
2 prednosti tehnologije pušenja
Nakon što je krmni materijal napuhan, ima jedinstven ukus i pahuljast osjećaj, dobru aromatičnost, visok stepen želatinizacije i dobar privlačni efekt. Istovremeno, dugolančana struktura nekih organskih tvari poput bjelančevina i masti postaje struktura kratkog lanca, što životinjama olakšava probavu i apsorpciju.
2.1 Želatinizacija i razgradnja škroba
Nakon istiskivanja i ekspanzije, škrob uglavnom prolazi kroz dvije promjene. Prvo, želatinizacija škroba, proces ekspanzije uništava gustu kristalnu strukturu molekula škroba, kristalna struktura apsorbira hidrolat, veza vodika se raspada, a čestice širenog škroba puknu i postaju viskozni taline. Na izlazu iz ekstrudera, zbog naglog pada tlaka, para se trenutačno gubi, a velika količina ekspandiranih čestica škroba se raspada, a škrob se želatinizira kako bi stvorio mnoštvo proširenih sirovina koje imaju mikropore. S druge strane, razgradnjom škroba, prosječna molekulska masa škroba je znatno smanjena, a oligosaharidi malih molekularnih struktura poput maltodekstrina mogu se proizvesti cijepanjem. Želatinizirani škrob ima snažnu apsorpciju vode i puno jaču funkciju vezanja od običnog škroba, što može smanjiti količinu škroba koji se koristi u proizvodnji i pružiti više izbora za ostale sirovine. Istodobno, želatinizirani škrob može tijesno vezati protein za matricu škroba kako bi tvorio proteinsko nerazgradljivo proteinsko tijelo, tj. Protein bjelančevine, koji poboljšava iskorištenje proteina od preživača.
2.2 Denaturacija proteina
Materijal koji sadrži proteine podvrgava se kombinaciji visoke temperature, visokog pritiska i velike sile smicanja u ekstruderu. Tercijalna i kvaternarna struktura proteina je uništena, molekularna struktura proteina se proteže i rekombinira, površina je strukturno ujednačena, a intermolekularne vodikove veze i disulfidne veze su djelomično razbijene, što rezultira konačnom denaturacijom proteina. Stepen denaturacije proteina usko je povezan s parametrima tokom ekstruzije. Tijekom procesa ekspanzije pasivizirali su se mnogi anti-prehrambeni faktori, poput ureaze, antitripsina i hemaglutinina u soji, enzima senfa u obroku uljane repice i polifenolnih spojeva poput gorčinog brašna nastalog razgradnjom glukozinolata. Gosspol i slično.
Kao visokokvalitetni protein za hranjenje bjelančevinama, perje ima udio proteina od oko 75% do 90%, što ga čini omiljenim materijalom u sastojcima hrane za životinje. Međutim, protein od pero praha uglavnom je struktura slična kablu u kojem je nekoliko polipeptidnih lanaca raspoređeno duž paralelne spirale vlakana. Lanac sadrži veliki broj umreženih, disulfidnih i vodikovih veza kako bi imao snažnu stabilnu strukturu. Snažna hidrofobna sila životinji otežava probavu i upotrebu. Neobrađeni prah od perja ima vrlo nisku vrijednost hranjenja, a probavljivost je samo oko 7%. Nakon naduvavanja, protein keratin u perotu denaturira i razbija prostornu strukturu proteina keratin, čineći ga probavljivim i apsorbiranim, a probavljivost se može povećati na više od 70%.
2.3 Denaturacija masti
Proces ekstrudiranja uništava strukturu staničnih stijenki uljarica i oslobađa ulje u njoj. Ova metoda obrade može poboljšati iskoristivost nafte. Puhanjem se može formirati i složen proizvod (lipoprotein) ili (lipopolisaharid) sa škrobom ili proteinima, koji smanjuju sadržaj slobodnih masnih kiselina, a istovremeno deaktiviraju esterazu, inhibiraju razgradnju ulja i masti i smanjuju skladištenje i transport proizvoda. Propornost sastojaka ulja i masti pogoduje dugoročnom očuvanju stočne hrane.
2.4 povećavaju okus i probavljivost
Puhava hrana ima malu veličinu čestica, hrskava je i odašilje gorku aromu, što poboljšava ukusnost. Puhava hrana postaje labava i neuredna struktura. Ovom promjenom dobiva se veće kontaktno područje za enzim, što je korisno za kontakt lanca škroba, peptidnog lanca i probavnog enzima, te djeluje na probavu i apsorpciju hrane za životinje, poboljšavajući na taj način probavu hrane. stopa.
2.5 Poboljšati rastvorljivost vlakana
Ekstruzija može u velikoj mjeri smanjiti sadržaj sirovih vlakana u hranidbi. Tehnologijom ekstruzije, u ekstruziji, zbog visoke temperature i visokog pritiska dok se trenutačno širenje izlaza, lignin u međuprostornoj i staničnoj stijenki ne rastopi, neke vodikove veze razbijaju se, a polimerni materijal razlaže u nisku molekulskih supstanci i originalne kompaktne strukture. To postaje pahuljasto i oslobađa nešto probavljivog materijala, što poboljšava upotrebu hrane.
2.6 Pogodno za skladištenje hrane i produljenje roka trajanja hrane
Pod djelovanjem visoke temperature i visokog pritiska i puhanja materijal ubija sadržaj plijesni, bakterija i gljivica u sirovinama, čime se poboljšava higijenski kvalitet hrane i učinkovito smanjuje pojava bolesti kao što su proljev, gastroenteritis i proljev. .
3 nedostatka tehnologije pušenja
Tijekom procesa istiskivanja, Maillardova reakcija nastaje između reducirajućeg šećera i slobodne aminokiseline u hrani, čime se smanjuje sadržaj reducirajućih šećera i slobodne aminokiseline u hrani, što rezultira slabljenjem učinkovitosti aminokiseline i materijal se trlja na visokoj temperaturi i pritisku. Kao i isparavanje vode, dovest će do gubitka vitamina, posebno je gubitak vitamina topljivih u vodi 50%. Stoga treba dodati neke vitamine tokom procesa hranjenja da bi se nadoknadili gubici nastali prolijevanjem.
4 Primjena ispupčenja u animalnoj proizvodnji
4.1 odgajanje svinja
Zbog malog volumena želuca i slabog probavnog trakta i probavne sposobnosti svinja, svinje dojilje su sklone prehrambenim dijarejama tokom procesa od konzumiranja majčinog mlijeka do hrane za jelo. Nehelatinizirana hrana, sterilizacija nije idealna, lako je izazvati stres djetetovog probavnog trakta i prouzrokovati proliv. Puhana hrana znatno će smanjiti pojavu proljeva tijekom hranjenja oduzetih prasadi, smanjujući na taj način troškove hranjenja, skraćujući vrijeme tova i poboljšavajući ekonomske koristi.
4.2 Perad
Izdubljena hrana se granulira, što pogoduje hranidbi pilića i patki, poboljšava trošenje hrane u vreći, ubrzava probavu i apsorpciju hrane i poboljšava stopu iskorištenja stočne hrane. Budući da izduvana hrana ubija veliki broj patogenih bakterija, bolest poput čučnja ptica se smanjuje.
4.3 hranjenje preživara
Zbog razgradnje vlakana u krmivi, rastvorljiva vlakna povećavaju se, što zauzvrat povećava probavu i iskorištavanje hrane za životinje u preživljavanju. Tehnologija pušenja može povećati iskorištavanje neproteinskih azota preživačima i povećati količinu bjelančevina iz rumena, pa smanjuje troškove hranjenja. Proširena krmiva takođe može povećati postotak mliječne masti krava, a efekt povećanja tjelesne težine na tovu goveđeg goveda je vrlo očit.