1. Nakon ekstrudiranja, proteinski molekuli su uredno preuređeni, sa istom strukturom smjera i poroznim tkivom kao što je meso, tako da ima odličnu zadržavanje vode i osjećaj žvakanja.
2. Nakon obrade pod kratkotrajnom visokom temperaturom, visokom vlagom i visokim pritiskom, sve vrste štetnih supstanci (inhibitor tripsina, ureaza, saponin i hemaglutinin) iz soje su eliminisane, a sposobnost apsorpcije i digestije ljudskog tijela do proteina bila je poboljšana, a nutritivna vrijednost značajno porasla.
3. Kada se ispuše, može se ukloniti loš miris soje, a sposobnost proizvodnje sojinih proteina za proizvodnju gasa može se smanjiti uslijed brze dekompresije i eksplozije na izlazu.
4. Protein iz sojinog tkiva ima dobro svojstvo očuvanja ulja. Koristi se da bi hrana bila čista, a ne masna.
5. Jednostavan za korištenje, potopiti u sobnoj temperaturi vode za 30 minuta, a zatim dodati da bi sve vrste hrane.
6. Proteini iz sojinog tkiva ne sadrže holesterol, a ljudi sa kardiovaskularnim bolestima mogu ga bezbedno jesti.
7. Bjelančevina sojinog tkiva je idealan biljni protein koji sadrži osam esencijalnih aminokiselina (leucin, izoleucin, lizin, metionin, treonin, triptofan, fenilalanin i valin).
8. Proteini sojinog tkiva mogu se podijeliti na pahuljice, masu i granulirani oblik, te primarnu i crvenu boju, tako da se mogu koristiti šire.
U ovom radu ukratko su predstavljena pitanja kojima je potrebna pažnja prilikom upotrebe mašina za ekstrudiranje proteinske hrane.
Prije svega, treba obratiti pažnju na činjenicu da tlo ili nosač ekstrudera mora biti čvrst i ravan, te da može izdržati radne uvjete stroja pri punom opterećenju, u suprotnom će utjecati na performanse ekstrudera; pored toga, treba obratiti pažnju i na temeljito čišćenje cjevovoda nakon instalacije vodovodnih i parnih cijevi, kako bi se izbjeglo začepljenje ostataka u cjevovodu ventila ili cijevnih priključaka; i izazvati nepotrebne probleme. Takođe treba napomenuti da položaj ugradnje ormara za kontrolu polja treba da bude prikladan za rad u proizvodnji, održavanje i održavanje opreme.