Punjena hrana, poznata i kao ekstrudirana hrana, eksplozivna hrana i prijenosna hrana u inostranstvu, nova je vrsta hrane koja se posljednjih godina razvija u inozemstvu. Koristi žitarice, grah, krompir, povrće i druge sirovine, prerađivanjem opreme za pušenje , kako bi se proizvele različite osjetljive forme, bogate hranjive, hrskave i mirisne hrane. Zbog toga je formiran jedinstven oblik hrane.
Princip tehnologije istiskivanja hrane: Mehanizam ekstrudiranja hrane je da se materijal koji sadrži određenu vlagu gurne vijkom u čahuru ekstrudera, a obrnuto usporavanje istovarivanja matrice ili uređaja za drobljenje (kao što je obrnuti vijak) u rukavu. Istovremeno se zagrijava i izvana ili iznutra trenje između materijala i vijka i čahure. Toplotni efekat grijanja, rezultat ovog sveobuhvatnog učinka, stvara materijal u stanju visokog tlaka do 3 ~ 8 MPA i visoke temperature oko 200. Tako visok pritisak prelazi tlak zasićene pare pri temperaturi ekstruzije, tako da voda u čahura ekstrudera hrane neće isparavati i ključati, te će stvoriti stanje topljenja. Jednom kada se materijal izbaci iz matrice, tlak će biti veći od pritiska zasićene pare pri temperaturi ekstruzije. Sila naglo opada do normalnog tlaka, voda naglo isparava, proizvod se prema tome širi, voda gubi iz materijala i oduzima puno topline, tako da materijal brzo padne s visoke temperature istiskivanja na oko 80 C u u trenu, tako da se materijal učvršćuje i formira, i zadržava oblik kada se širi.
Zbog jednostavne strukture strojeva za obradu snack obloga , lakog rada, manje ulaganja i brzog prihoda, oprema za proizvodnju puhane hrane razvijala se vrlo brzo i pokazala veliku vitalnost.