1. Promjene ugljikohidrata tijekom strojnog dvostrukog istiskivanja hrane
Ugljikohidrati su glavna komponenta stočne hrane, obično je u hrani 60 do 70%, tako da je glavni faktor koji utječe na karakteristike ekstrudirane hrane za životinje. Ugljikohidrati se mogu svrstati u škrob, vlakna, hidrokoloid i šećer prema njihovoj molekularnoj težini, strukturi i fizičkim i hemijskim svojstvima. Njihove promjene i uloge u procesu ekstruzije su različite (Xu Xueming, 1995).
1) Škrob iz dvostruke vijak ekstruzije hrane može pospješiti cijepanje 1-4 glikozidnih veza u molekulama škroba kako bi se dobili proizvodi male molekulske mase kao što su glukoza, maltoza, maltotrioza i maltodekstrin, što rezultira smanjenjem sadržaja škroba u ekstrudiranom proizvodu. Međutim, glavni učinak ekstruzije škroba je promocija cijepanja i želatinizacije intermolekularne vodikove veze. Učinkovita želatinizacija škroba omogućava da postupak ekstrudiranja ne samo poboljšava hranjivost hrane, već i olakšava granulaciju hrane za životinje, poboljšavajući kvalitet prerade hrane.
2) Vlakna vlakna uključuju celulozu, hemicelulozu i lignin, koji obično deluju kao punila u hrani. Zbog različitih materijala i uvjeta procesa za vlaknaste sirovine korištene za istiskivanje i istiskivanje, značajno je objavljena literatura o promjeni broja vlakana tijekom istiskivanja. Studija Fornal et al. O istiskivanju heljde i ječma, Wang i suradničke studije na pšenici i pšeničnim mekinjama pokazale su da se količina vlakana nakon ekstruzije smanjila, dok su se Bjorck (1984) i Ostergard (1989) fokusirali na cijelu pšenicu brašno i integralna pšenica. Rezultati studije o ekstruziji pšeničnog brašna upravo su suprotni navedenom; što se tiče Silijestron-a (1986) i Schweizer-a (1986), smatra se da se ukupni sadržaj vlakana u pšeničnom brašnu ne mijenja tokom ekstrudiranja. Međutim, rezultati studije o promjeni kvalitete vlakana tijekom procesa istiskivanja su konzistentni, što ukazuje da je količina topljivih dijetalnih vlakana relativno povećana nakon ekstrudiranja, a općeniti porast iznosi oko 3%. Wang i suradnici su različiti u različitim uvjetima. Rezultati istraživanja promjena vlakana nakon ekstruzije pšeničnih pšenica i pšeničnih mekinja. Ovaj rezultat je uzrokovan visokom temperaturom, visokim pritiskom i velikim smicanjem u procesu ekstruzije, što uzrokuje cijepanje valentne veze, molekularno cijepanje i promjenu molekularne polarnosti. Budući da topljiva prehrambena vlakna imaju poseban fiziološki učinak na zdravlje ljudi (Gordon, R. Huber, 1991; Cummings, JH, 1978.), nesumnjivo je dobra metoda za razvoj dijetalnih vlakana ekstrudiranjem, ali je li ista i za životinje . Učinak cijelog crijeva nije prijavljen.
3) Hidrokoloidi Koloidi se uglavnom koriste u proizvodnji ekstruzije akvafeida. Obično sadrže hidrokoloide kao što su gumi arabic, pektin, agar, karagenan i natrijum alginat. Njihova sposobnost da formiraju gelove općenito će se smanjiti nakon ekstrudiranja. Hidrofilna svojstva tijekom istiskivanja također će utjecati na uobičajene uvjete ekstruzije, smanjiti brzinu isparavanja vode i brzinu smrzavanja ekstrudiranog proizvoda, te poboljšati teksturna svojstva proizvoda. Za određeni proizvod pažljivo se uzimaju u obzir čimbenici poput viskoznosti, geliranja, emulgiranja, brzine hidratacije, disperzibilnosti, osjećaja usne šupljine, radnih uvjeta, veličine čestica i izvora materijala pri odabiru hidrofilnog koloida.
ekstrudirana mašina za pelete s hranom za ribu, mašina za hranjenje ribe, plutajuća mašina za riblje hranu